Chào các bạn hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách àm nộm xoài xanh cá cơm vừa thơm ngon vừa đơn giản ai cũng có thể làm được. Cùng anime-pictures.info vào bếp ngay bây giờ nhe.

Cách làm nộm xoài xanh cá cơm vừa chua vừa ngọt giòn ngon khó tả

Nguyên liệu cần cho cách làm nộm xoài xanh cá cơm:

– Xoài xanh: 2 quả.

– Cá cơm khô loại nhỏ: 200gram. , bạn phải chọn loại cá cơm nhỏ, tươi ngon để món nộm xoài xanh cá cơm ngon đạt chuẩn nhé.

– Rau thơm, rau răm, rau mùi: mỗi thứ 50gram.

– Ớt sừng tươi: 5-6 trái.

– Dưa leo (dưa chuột): 1 trái.

– Tỏi khô, hành tím: 100gram.

– Đậu phộng đã rang chín: 100gram.

– Gia vị: Dầu ăn, đường cát, muối ăn, tiêu bột, hạt nêm.

Trình tự tiến hành làm nộm xoài xanh cá cơm giòn ngon:

Bước 1: Sơ chế xoài xanh

– Xoài xanh cắt bỏ cuống để nhựa chảy bớt rồi rửa sạch với nước lạnh, để nguyên cả vỏ, bào thành những sợi nhỏ dài. Chú ý trong cách làm gỏi xoài xanh cá cơm trái xoài xanh ta không gọt vỏ nhé.

Bước 2: Sơ chế cá cơm khô

– Cá cơm khô sau khi mua về ta đổ ra một cái rổ thưa, sàng qua một vài lần để loại hết các vụn cá để tí nữa chiên giòn cá không bị cháy.

– Sàng xong ta trút cá vào tô nước ấm ngâm khoảng cỡ 30 phút để cá mềm ra rồi vớt lại vào rổ để ráo. Ở cách làm nộm xoài xanh cá cơm ngon nếu ta chọn những con cá cơm to, thì ta lặt bỏ đầu, tách hết  còn đối với cá cơm nhỏ tốt nhất ta để y nguyên cả con cá bạn nhé.

Bước 3: Sơ chế hành, tỏi, ớt và rau thơm

– Hành tím bóc vỏ, cắt bỏ phần gốc, rửa sơ rồi thái từng lát mỏng, sau đó cho vào chảo dầu nóng phi thơm rồi đổ vào dĩa để riêng.

– Tỏi khô cũng bóc bỏ vỏ ngoài băm nhuyễn. Những trái ớt sừng mang rửa sạch một nửa để nguyên cả quả, một nửa loại bỏ hết hạt rồi thái lát mỏng.

– Đậu phộng rang chín ta đổ ra dĩa dùng tay xát mạnh để tróc hết vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ.

– Rau răm, rau thơm, rau mùi: Nhặt bỏ những lá hư thúi, chỉ lấy những phần ăn được rửa sạch, rồi xắt nhỏ.

– Dưa leo cắt bỏ hai đầu chà cho kỹ để nhựa ra hết rồi rửa sạch, sau đó xắt thành lát mỏng để tí nữa trang trí cho món nộm xoài xanh cá cơm bắt mắt hơn.

Bước 4: Chiên cá cơm thơm giòn

– Đổ dầu ăn vào cái chảo đã chuẩn bị sẵn trên bếp, bật lửa đun sôi rồi trút ½ số tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cá cơm khô vừa ngâm mềm vào chiên vào đều các mặt.

– Nhớ giảm nhỏ lửa thôi tránh để cá bị cháy khét khi cá đã vàng giòn ngon thì ta đổ thêm 1 muỗng đường cát, ½ muỗng bột ngọt giúp cho cá có vị đậm đà hơn. Với cách làm nộm xoài xanh cá cơm này chúng ta tuyệt đối không nên nêm thêm muối hay nước mắm vì cá cơm đã có vị mặm sẵn có rồi nha.

– Chiên tới khi thấy cá cơm có màu vàng rộm, giòn tan, tỏa mùi thơm hấp dẫn là được rồi đó, ta trút cá ra dĩa lót thêm giấy thấm dầu để cá giòn lâu hơn nhé.

Bước 5: Tiến hành làm món nộm xoài xanh cá cơm

– Lấy một cái xoong nhỏ đổ vào đó 2 muỗng nước mắm ngon cùng với 2 muỗng đường khuấy đều rồi bắc lên bếp bật lửa đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết thì nhắc xuống đổ ra chén.

– Khi nước mắm đã nguội ta đổ 3 trái ớt giã nát vừa nãy chừa lại rồi vào cùng với 1/2 phần tỏi băm còn lại rồi tiếp tục khuấy. Vậy ta đã làm xong chén nước mắm ngon để trộn gỏi xoài xanh cá cơm, để tăng thêm vị chua ta nên vắt thêm một lát chanh vào vì chính xoài cũng đã có vị chua rồi nha.

– Đổ xoài xanh xắt nhỏ, cá cơm vừa chiên giòn, ½ phần rau sống các loại đã chuẩn bị, ½ số đậu phộng giã nhỏ sau cùng ta đổ nước mắm đường vào, dùng tay trộn đều rồi bỏ vào chỗ mát khoảng 15 phút để nộm xoài xanh cá cơm thấm các gia vị vừa trộn.

Bước 6: Trình bày món nộm xoài xanh cá cơm

– Cuối cùng ta bày món nộm đã ngấm gia vị ra đĩa có trang trí sẵn dưa leo xung quanh, xếp phần rau sống còn lại lên trên cùng, rắc đậu phộng đã giã nhỏ, ớt xắt lát mỏng, hành phi thơm và một chút hồ tiêu nữa là đủ tất cả các gia vị cần thiết. Nào mời mọi người trong gia đình cùng thưởng thức thôi.

Yêu cầu đối với món nộm xoài xanh cá cơm

– Món nộm xoài xanh cá cơm phải được trình bày đẹp mắt, các gia vị phải hòa quyện vào nhau vừa ăn không được quá chua hay quá mặn.

– Cá con khô dùng để làm món này ta nên chọn loại cá cơm nhỏ, chiên vàng giòn. Xoài ta chọn xoài xanh mới hái để có vị chua thanh dễ chịu.

– Món nộm xoài xanh cá cơm chiên giòn ta cũng phải ăn ngay sau khi món nộm hoàn thành không được để lâu vì như thế nước gỏi sẽ ngấm vào cá cơm chiên làm giảm độ giòn của cá. Trong trường hợp này ta nên để riêng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn khi nào gần ăn sẽ trộn đều.

– Nhất định phải có rau sống trang trí xung quanh để tăng sự hấp dẫn của món ăn vừa dùng rau sống này ăn kèm với món nộm, ngon lắm đấy!

Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà, chỉ cần vài bước là có thể thực hiện thành công rồi.

Chia sẻ lên facebook